简单的一小时素食山羊奶酪

幻想一些美味无乳糖山羊奶酪可以在一小时内碎、烤、切成薄片?那么你来对地方了，这个超级简单的素食山羊奶酪食谱就是为你准备的．

最好的奶酪!(剧透:我正在做一个素食整个30．是很困难的。素食山羊奶酪万岁!)如果你愿意，你甚至可以不加琼脂，嘿，一眨眼，一份美味的奶油奶酪素食蘸酱就出炉了。

我花了大约两个月的时间来完善这种奶酪。我想要山羊奶酪这种味道浓烈的东西，但不用等上两天。

你可以按这个食谱做，不到一个小时就能做出漂亮的奶酪，或者自己做，加一些益生菌，然后培养一夜。

我说过它也是吗超级简单呢?我做了吗?为了强调，我再提一遍。

把腰果煮15分钟，然后把它们和其他食材一起加工，加入加入琼脂的热水，倒入模具中，等待大约30分钟，让奶酪凝固。

速食版的味道很好，但培养的素食奶酪版本尝起来味道很重，更像山羊奶酪。

这个食谱制作了大量的纯素山羊奶酪，我认为三根木头就够了，所以幸运的是，你马上就有足够的食物吃，剩下的一些可以用益生菌培养一夜。双赢。你的肠胃都会感谢你的。

你能用素食山羊奶酪做什么?

这个素食山羊奶酪食谱有几个好处，你可以利用。因为这是一个浇筑和设置的食谱，你基本上可以使用任何东西作为模具。试一试:

• 将奶酪切片，放在沙拉中，或者撒在西红柿和罗勒上，撒上少许油、现磨的黑胡椒和香醋，就可以快速做出Insalata Caprese了。
• 切片，放在饼干上。
• 碎在沙拉和其他你会用山羊奶酪的菜上。
• 烤在蔬菜披萨上(这将是一个非常棒的配料土豆披萨例如)或放在一个露面烤三明治上。
• 倒入像迷你松饼这样的小模子里，再加上番茄和橄榄等其他食材，就成了别致的简单开胃小菜。
• 卷入切碎的新鲜香草、坚果和/或香料，放在素食奶酪板上，当你的派对客人欣赏你做的素食奶酪时，准备好整理它(或者你可以直接吃它)。
• 如果你不加入琼脂来固定奶酪它也会变成美味的泡或者在半小时内涂好，不过在这种情况下，我建议冷藏半小时。

专业技巧:用叉子把奶酪弄碎，不要用手。要把素食山羊奶酪和香草或其他东西一起卷起来，确保它是在室温下，如果它是刚从冰箱里拿出来的，它会更坚实，更难让东西粘在上面。同样，如果它在冰箱里放了一段时间，就更容易切片。

这种奶酪也很适合烘焙或烧烤。中间变软，微微融化，顶部蓬松金黄，就像真正的山羊奶酪!

这真的是山羊奶酪的味道吗?

当然，有点像。有点．让我们面对现实吧。这种未经培养的超快速版本的奶酪非常非常美味，乳脂状，可切片，可碎，可烤，就像真正的山羊奶酪一样。

但是味道不一样了。把它想象成山羊奶酪的替代品或替代品，味道仍然非常美味。

人工养殖的奶酪尝起来确实更像山羊奶酪，味道浓郁，但完全取决于你怎么做。此外，考虑一下你为什么要看这个食谱。

无论出于什么原因，无论是动物福利、健康方面的原因，还是你是一个正在恢复的山羊奶酪成瘾者，你显然现在不能吃山羊奶酪(或者正在考虑停止吃它)。

所以，虽然这个配方可能不是凝结羊奶的精确复制品，但它是:

• 奶油
• 美味的
• 可以切片、捣碎和烘烤吗

就我个人而言，这就是我现在所需要的(把它弄碎，撒在我的沙拉上)。就连杂食的丈夫也喜欢吃这种东西(它烤得很好，他把它放在吐司上，配上西红柿、洋葱和黑胡椒)。

你能吃下整个30分钟吗?

是的,没有。当素食奶酪的话题被提起时，在整个30个大厅(读作:论坛)周围有一些激烈的战争。有些人赞成。有些人反对。那么官方整个30网站有什么要说的吗?

严格来说，只要配料符合要求，杏仁“乳清干酪”或腰果“奶酪”蘸料是允许在该项目中使用的。但就像用圆棒或果仁黄油一样，要做出最好的判断。”

Whole30.com

但如果你在Whole 30的官方网站上阅读更多内容，就会发现素食奶酪不推荐给那些在Whole 30之前就对它有点着迷的人，或者素食奶酪是一种触发食物的人(比如葡萄酒和饼干)。

所以，如果你在整30之前对奶酪有一点问题，那就擦干你的眼睛，然后离开因为我很抱歉，但这个食谱不适合你。

如果你不知道干酪、白干酪和乳清干酪之间的确切区别，那么你可能是安全的。

如何制作

好了，我们开始吧。把腰果倒入锅中，在腰果上方至少一英寸处加水(它们会吸收不少水分)。加入一茶匙柠檬汁，煮沸。

把火稍微调小一点，保持沸腾，并设置15分钟的定时器。

这是准备模具的好时间，因为一旦混合好了，它会很快凝固，你不会有太多的时间在厨房里徒劳地寻找形状合适的东西。

我通常用一个又高又薄的玻璃杯盛“圆木”(我确实会在两边铺上一些烤纸，这样做更容易盛出素食山羊奶酪，还会修剪纸的顶部，这样我往玻璃杯里倒的时候就不会碍事了)。

我用普通的碗做圆圆顶奶酪，用松饼锡盘和迷你松饼盘做小奶酪，你可以用你喜欢的任何东西。

尽管这种奶酪不会粘在任何东西上，作为预防措施我通常用糕点刷在模具上涂一点橄榄油，放一些水，摇晃一下，然后把大部分倒出来。

这将使它超级容易摆脱模具。

15分钟后，把腰果沥干，放入食品加工机。加入融化的椰子油、柠檬汁和大蒜，加工至尽可能光滑，停下来刮一两次面。

你也可以用手持搅拌机和碗，或大功率搅拌机来做，但你的奶酪可能会有点颗粒状。

如果你决定冒着颗粒状的风险，我会让坚果在煮沸后再浸泡15分钟。你可以在下面的照片中看到，在第一次加工之后，混合物还不会那么光滑。

现在加入盐，椰奶，白葡萄酒，红酒或苹果醋，加工直到完全光滑。

将琼脂和水混合在一个小锅里，放在灶台上或炉子上，大火加热至沸腾，定期搅拌，以防止琼脂凝结或粘在锅底，大约一分钟。

快速将琼脂混合物倒进处理器，处理直到完全融合。

如果你添加了益生菌(DO!多么刺鼻的美味啊!)，把胶囊掰成两半，把粉末倒进去，再次搅拌，直到完全混合。

迅速用勺子舀到准备好的模具中(否则它会开始凝固)。在室温下冷却约30分钟。

触摸测试是否坚实，然后倒出。如果是固体模具，而不是硅胶的(我推荐硅胶的)，例如，把模具倒过来，试着用一把薄刀松动边缘，用手旋转一点，上下摇动模具，它应该很容易出来。

如果还是出不来，把模具放在热水中三分钟，然后取出并倒过来。

如果你像我一样用玻璃做圆木，我只要在边衬的烤纸上扯一点，它就会出来。

现在你知道了!一个美丽的素食山羊奶酪一个小时内准备好!如果你添加了益生菌，想培养你的奶酪，只需要盖上它，把它放在黑暗温暖的地方过夜，或者至少10个小时。

你的烤箱或厨房的橱柜都可以(只是小心不要打开你的烤箱!)

然后按照上面的步骤将奶酪从任何容器中取出。奶酪可以在冰箱的密封容器中保存大约一个星期。

如果你做这个奶酪，我会爱去听听这事!在下面发表评论，或通过选择食谱框中的星星来评论，在上面和我聊天脸谱网或者拍张照片并在Instagram上标记我(@the_fiery_vegetarian）.

我希望你能像我的家人一样喜欢这种奶酪!