快速辣羊乳酪蘸酱（tirokafteri）

这种辛辣的羊乳酪蘸酱，基于Tirokafteri的精美希腊菜（也称为Ktipiti），绝对是我的最爱素食。只有少数食物处理器和片刻之后的食材- 浓密的甜美奶油辛辣的好处。

准备就绪十分钟，马上很美味（尽管我建议将其冷却至少30分钟以使风味发育，尤其是大蒜）。

这是我完全沉迷于当我住在瓦伦西亚时。我的一位同事生活在我很近的地方，在圣托里尼生活了多年。她的丈夫在附近的一家希腊餐厅工作，我们每个周末都会去那里。

我们会喜欢那里可用的令人惊叹的真实食物，并梦想能够以便宜的价格在家中复制它。

大块的希腊沙拉拼盘高高堆积，上面放着砖羊式板块。腌制的多尔玛德斯和陶碗盘带有各种蘸酱。

Lo，看到其中的一个是Tirokafteri，当我品尝咸辣橄榄油蘸酱的那一刻，我知道我必须把它变成我的。

tirokafteri辣椒

多年来，我尝试了许多不同的tirokafteri食谱，并进行了尝试和调整，这是我最喜欢和最终食谱。腌制辣椒的添加是完全不真实的，但味道很棒。

tirokafteri的意思是辣奶酪，所以不要在热量上跳过请记住，酸奶和奶酪将消除很多热量。

您将获得8个腌Peperoncini或Guindillas的最佳效果。如果您无法掌握它们，那么如果您无法掌握它们，那么4个腌制的墨西哥胡椒会。失败了，然后可以使用两个新鲜的辣椒。

使用新鲜的辣椒的问题是，取决于类型和大小以及其他因素，从一个辣椒辣椒到另一个因素可能会大不相同。

因此，如果您不确定所使用的辣椒的辛辣程度，则可能要坚持下去，对其进行测试，然后在需要的情况下（或两个或三个）闪闪发光。

随着时间的流逝，与其他辣椒辣椒不同，随着时间的流逝，蘸酱不会变得更加香料，因为乳制品会散发出来。如果像我一样，您有点沉迷于香料和辣味酱，我想您也会喜欢我的简单小菜酱食谱。

如何服务

tirokafteri或辣羊乳酪蘸酱通常与温暖的新鲜皮塔面包一起食用，或者作为Mezze拼盘的一部分。

如果您没有任何优质的皮塔饼面包，则可以使用烤的商店购买的皮塔饼（尽管无处不在）或任何漂亮的硬皮面包，例如法国长棍面包。

不要判断，但我喜欢一些简单的爱尔兰苏打面包或者Socca呢

它也是碎屑或马铃薯楔子（例如辣辣奶油蘸酱）的绝佳蘸料，作为散布，烤土豆，或用少量水稀薄并用作沙拉酱。

您甚至可以将其添加到带有饼干的奶酪盘中，以进行一些轻松的娱乐。

我将走得更远，更进一步的步骤，并认为它也可能很美味有史以来最柔软的薄饼…

（（我真的很想制作皮塔饼面包，尽管显然我擅长制作小的皮塔岩。）

如何做

我不确定这部分是否必要，因为这种辛辣的羊乳酪蘸酱是如此简单，但请忍受我。

带上辣椒，无论是腌制的还是新鲜的，然后将它们杀死。不要去除种子。将大致分解成较小的碎片，然后加入食品加工机的碗中。

If you don’t have a food processor don’t worry you can also make this recipe with a blender (even a stick blender), although you may need to add up to 1/4 cup of water to get things moving, and as a consequence, your dip won’t be quite as thick.

压碎大蒜丁香并加入处理器的碗，以及所有其他成分。处理直到平滑。完毕！

Note that I like my spicy feta dip with a bit of chunk from the peppers but if you’d prefer yours to be smoother then simply process longer, or leave out the olive oil and greek yoghurt and get the chunkier items as smooth as possible before adding the liquids (olive oil and greek yoghurt).

这种浸入/涂抹将在冰箱中持续五天，随着风味融合的更多时间，每天都变得越来越美味！

完全可选（辛辣的羊乳酪蘸酱本身真是太棒了），但要额外增强美味和漂亮的美味，您可以淋上一茶匙或两茶匙橄榄油，撒上1/8 - 1/4茶匙热烟熏辣椒粉，使用茶匙通过蘸酱旋转辣椒粉和油，然后将黑胡椒粉磨碎。完毕！

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