辛辣印度番茄汤

想要快速喝一碗低热量的辣番茄汤吗?那你就得尝尝我做的塔玛塔卡沙巴。一份美味的香料素食番茄汤，只需15分钟就能做好!

如果你不加少量的糖，这款印度番茄汤也是纯素食的。

当我到达印度时，我已经有8个月的身孕了，因为怀孕而对大蒜和洋葱产生了严重的厌恶。我基本上靠当地耆那教餐厅里的几碗塔玛塔卡苏巴活了下来

这汤绝对是救命恩人，虽然现在我的烤箱里没有面包了，我加了洋葱来增加额外的味道。如果你愿意，可以不放洋葱，也可以加一些大蒜。

在西班牙生活的时候，这个到目前为止，这是我们一周中最便宜、最快的晚餐，也是适合冬天或夏天的家庭最爱。

这道番茄汤是一种依赖香料的配方，你不需要昂贵的高质量番茄，但我建议你使用的番茄要尽可能成熟。

如果你喜欢美味的印度食物，你可能也有兴趣尝试一下我的其他食谱:

• 简单的素食鹰嘴豆菠菜咖喱
• 素食Dal Makhani
• 锅素食的印度比尔亚尼菜
• 素食Dal Tadka
• 淡柠檬扁豆汤(印度风味)

如果你想要的是辛辣而健康的美味，那就看看我的简单吧Peri Peri酱食谱．

印度辣味番茄汤配什么呢?

番茄短巴通常浇在印度香饭或普拉奥上。我喜欢用它来搭配我的一锅纯素印度香饭和一些洋葱沙拉．它还可以搭配:

• Jeera米(孜然米)
• 马塔尔普拉(豌豆普拉)
• Pudina Pulao(薄荷Pulao)

这种美味的辣番茄汤也可以作为开胃菜，但我喜欢把它作为主菜，蘸上一些新鲜的大蒜烤饼，或一些温暖的面包素食苏打面包涂上厚厚的黄油(我知道这完全是非传统的)!

这汤有多辣?

我对香料的耐受性很高，这汤对我来说有点辣。如果孩子们要吃它，最好不要放磨碎的辣椒粉，因为黑胡椒仍然会增加口感，而不会让孩子们喝一杯水。

1/8茶匙的辣椒粉可以用来做调味汤，特别是如果你提前准备的话，因为它越“陈年”就会变得越辣。1/4茶匙是我加入的中等香料量。

如果你不喜欢任何香料那你可以找到我的简单的奶油素食番茄汤一个更好的选择。

辛辣的印度番茄汤小贴士

• 香菜和孜然是这道汤必不可少的，所以不要吝啬它们。如果你是少数讨厌香菜的人之一，你可以不吃香菜，但应该尝试添加一些新鲜的香草，如香葱和罗勒，即使味道不太好。
• 如果可以的话，用一个完整的美极素食马沙拉块而不是半个蔬菜高汤块。
• 这道菜谱大概要做四碗汤，很容易就能把汤翻倍，可以在冰箱里放五天左右，尽管味道会变得更浓更辣。
• 这种汤在解冻后质地没有变化，可以在冰箱里保存几个月。

如何制作

首先，把洋葱和番茄大致切碎，然后把它们放入搅拌机。我的意思是，核桃大小的块在这里是可以的，你只需要它们足够破碎，不会给你的搅拌机带来任何麻烦。搅拌均匀后加入罐装番茄碎。

记住，你可以用更多的番茄碎来代替番茄罐头，但我只建议在番茄成熟的时候这样做，否则，这道汤很难有任何深度的味道。

用中火加热油，当油热时加入孜然籽和小豆蔻豆荚。我用葵花籽油，但你可以用它代替等量的任何无味的油。

如果你没有任何孜然籽，你可以在其他香料中加入等量的孜然粉，但使用完整的孜然籽最好能得到正确的口感。

当种子开始嘶嘶作响，变成像上图那样的中棕色(不要让它们变成深棕色或黑色，它们会变苦)，加入姜末和蒜末，炒1-2分钟，直到大蒜的生味消失。然后加入搅拌好的番茄、番茄罐头和洋葱。

它会立即开始冒泡并飞溅，所以准备好快速搅拌，把火调到中火继续搅拌，直到它停止飞溅，煮两分钟。

加入干燥的香料(姜黄，辣椒，香菜，印度香料，黑胡椒)和碾碎的孜然，如果你之前没有加入孜然种子。注意:本配方中的黑胡椒不能是现磨的黑胡椒，只能是预先磨好的普通黑胡椒粉。

搅拌至所有香料均匀分布，然后加入水，捣碎半高汤块。

把火调到中低火，让汤沸腾五分钟，然后加入盐。我只加了半茶匙，但你可以根据个人喜好和你的高汤的咸度加到一茶匙。

加入盐后，再煮五分钟，然后尝尝糖的味道。因为我从来不记得在番茄应季的时候做这个，所以我通常会加半茶匙，但如果你的番茄是酸的，你可能需要加到一茶匙。

关火，将切碎的香菜叶倒入美味的印度番茄汤中搅拌。如果你想保留一点香菜撒在上面，请随意，但一定要把叶子切碎，搅拌大部分在汤中，成为清淡新鲜的香料肉汤。

捞出小豆蔻豆荚。将你的辛辣印度番茄汤和你选择的面包一起作为清淡的令人满意的汤或作为印度香饭的配菜。

可在冰箱中保存5天，用微波炉加热至热(不要煮沸)，或冷冻后享用。

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享受吧!