跳到内容

印度奶酪(即锅,20分钟就能搞定!)

快速简单的速食法(也被称为黄油奶酪或奶酪黄油马沙拉),只需放入食材,煮6分钟,加入奶油和奶酪,就完成了!

一份橙咖喱,在白米饭上加大块奶酪。

为什么你会喜欢它

  • 它是奶油味的,味道很好,还有少量的香料。
  • 这是一种无需干涉的快速食谱。
  • 食谱可以很容易地根据饮食要求进行调整。
  • 它是素食的,可以为素食者调整。
  • 没有腰果,没有洋葱,不需要混合,只需要少量的切。

配上蒸过的印度香米和一些印度烤饼或烙饼,这是一份美味的假食谱。如果你是咖喱的粉丝,你可能也想试试这些流行的食谱:

成分和替换

这道食谱的食材非常简单,也很容易获得,但你可以查看下面的照片,以确保你有正确的食材,如果你缺少任何食材,向下滚动查看下面的替代品。

标签上的成分包括奶酪,碎番茄,奶油和香料。

碎番茄罐头:你可以用意大利调味汁(只要确保里面不含任何草药)来代替,因为它们基本上是一样的东西。我不建议使用新鲜碾碎的番茄,因为它们会更水,浓度更低。

奶油:我用了15%的奶油,类似于对半奶油,或者单奶油,但你可以用任何你喜欢的奶油(双份奶油、重奶油、酸奶油、鲜奶油等)。纯素食者可以使用等量的椰奶或椰子奶油,但要与碎番茄一起加入,而不是在最后加入。

黄油:黄油或酥油都可以在这里使用,素食主义者可以使用高质量的素食酱,如Earth Balance,或不含乳制品的人造黄油,如Flora。

糖:很多人不喜欢在烹饪中使用糖,但在这里它是完全必要的,因为paneer makhani是一种真正的餐厅风格的微甜咖喱,而且这个食谱比许多传统食谱使用的更少。使用普通的白糖(不要用红糖,因为糖蜜会破坏味道),美国的素食主义者应该确保白糖没有加工过骨炭。枫糖浆或蜂蜜也可以使用。

使用所给的量,然后根据以后的口味调整。如果需要的话,你可以用低钠的食物代替。

在灰色背景的白米饭上的咖喱奶酪特写。

印度奶酪:没有什么比得上印度干酪,一种美味的印度软干酪。我用的是现做的奶酪(制作起来真的很简单也很便宜自己做印度奶酪虽然我的有点脆),但包装好的奶酪也可以。如果你吃不到奶酪,哈罗米奶酪或面板奶酪是不错的替代品。对于素食主义者来说,你可以用切成块状的豆腐,在400ºF(200ºC)的温度下烤8-10分钟,直到表面略微变黄变硬(但不脆),然后加入碎番茄,然后在快煲中压煮。

卡苏里methi:这是可选因为它很难找到(尽管亚马逊上有),但如果你能找到,也不要错过,因为这些干胡芦巴叶子真的能给咖喱带来餐厅式的味道。

卡宴你可以用磨碎的辣椒粉或其他红辣椒粉,比如克什米尔辣椒粉(不要用制作辣椒粉的混合辣椒粉)辣椒).

不要跳过它,它有助于酱汁不粘锅或烧糊。

:只用鲜姜,不要用磨碎的干姜。

姜黄请不要忽略这一点。

孜然请不要忽略这一点。

胡椒籽马沙拉请不要忽略这一点。如果你找不到或没有一个好的,很容易自己做

你也可以加入一杯冰冻的绿豌豆,连同碎番茄,水,和香料快速玛塔尔奶酪!

如何制作

这是一个非常简单的食谱,但我在这里附上了更详细的说明和一些制作过程的照片,以防你有任何疑问。

首先,把大蒜碾碎,去皮,把姜磨碎。如果你没有压蒜机,你可以把它剁碎。

加入大蒜,姜,姜黄,辣椒,孜然,印度香料,碎罐装番茄,水,糖和盐到你的快煲,搅拌均匀,就像图像下面

分裂的图像,即食锅容器与番茄酱在左边,与panneer和香料在右边。

密封你的快煲,设置在高压下煮6分钟。根据厨房的温度和食材的不同,锅需要五分钟或更久的时间来加压。

等的时候把奶酪切成小块。新鲜的奶酪没有那么紧实,所以你需要大块的奶酪,但包装好的奶酪可以切成一英寸的方块。

当你的快煲锅发出哔哔声完成时,快速释放。打开锅,加入剩下的材料(奶酪块,黄油,奶油,和kasuri methi,如图像两个以上).用你的手指摩擦kasuri methi和粉碎它在锅中释放它的味道。搅拌均匀。

点击Saute模式循环通过sauté设置到“Less”,并设置它五分钟。你需要加热你的玛卡尼奶酪,它可以轻微起泡,但不能煮沸,否则奶油会分离。

再次搅拌,倒入盛酒的容器中。用切碎的香菜装饰,享用吧!

灰色的盘子里有米饭和咖喱,背景是灰色的。

加热指示

如果你没有快煲锅,你仍然可以完全适应这个食谱。把水加到半杯。

按照食谱,加入大蒜,姜,姜黄,辣椒粉,孜然,印度香料,碎番茄罐头,水,糖和盐到一个中等大小的不粘锅或炖锅。用大火烧开,然后转到中高火炖十分钟。

把火调小,直到酱汁几乎没有冒泡,然后加入剩下的材料(奶酪、黄油、奶油和kasuri methi),让它慢炖两分钟。然后关火,让黄油奶酪再休息4 - 5分钟。完成了!

常见问题

奶酪马卡尼健康吗?

它的脂肪含量有点高,但有大量的蛋白质,如果你把它和花椰菜米饭一起吃,它是一个很棒的生酮菜。一切都要适度,享受这道菜的款待,它不是每天的饭菜!

你能冷冻牛奶奶酪吗?

可以,但如果你想冷冻,就不要加奶油。它可以在密封的容器或冷冻袋中保存4个月。在冰箱里解冻一晚,重新加热,直到沸腾,让烹饪两分钟,然后加入奶油,享受。

如何储存剩菜剩菜?

在冰箱里,紧紧地盖上盖子,最多可以放四天,记住,放的时间越长,香料的味道就会越浓。用微波炉加热30-40秒,中间轻轻搅拌,直到足够热可以吃,或者在炉子上用低-中火加热平底锅。小心不要把它煮沸,否则奶油会分离。

这个食谱是你做的吗?让我知道你有多喜欢它的星级评价⭐⭐⭐⭐⭐,在下面评论和/或评论。

拍一张你完成的菜的照片,并在Instagram上标记我(@the_fiery_vegetarian),跟我来Pinterest,或与我联系脸谱网我喜欢看你的作品!

产量:4份

速溶锅奶酪马卡尼

一份橙咖喱,在白米饭上加大块奶酪。

一个美味的奶油香料奶酪马卡尼食谱,在15到20分钟之间做好(取决于你的厨房温度和食材)。

做饭的时间 20分钟
总时间 20分钟

成分

  • 1英寸姜
  • 2瓣大蒜
  • 1茶匙姜黄
  • ½茶匙辣椒
  • 一茶匙孜然粉
  • 1½茶匙印度沙拉
  • 2杯碾碎的番茄罐头(400克,又名passata,不含草药)
  • ¼杯水(60ml)
  • 2茶匙糖
  • 1茶匙盐
  • 17½盎司干酪(500g)
  • 2汤匙酥油或黄油
  • 1杯奶油(见备注,240毫升)
  • 2茶匙kasuri methi(可选,但推荐)
  • 2汤匙切碎的香菜做装饰(可选)

指令

  1. 姜去皮,磨碎。压碎的大蒜。将姜黄,辣椒粉,孜然,印度香料,番茄碎,水,糖和盐一起加入快煲。
  2. 封好锅,用高压烹饪6分钟(大约需要5到8分钟才能进入压力)。
  3. 把奶酪切成一英寸的小方块。一旦快煲发出哔哔声完成,快速释放压力并打开锅。加入奶酪,酥油或黄油,奶油和卡苏里methi(如果使用,摩擦卡苏里methi)。
  4. 设置到煎炸模式五分钟,触摸煎炸按钮直到它处于“少”状态。在加热的时候轻轻搅拌酱汁(注意不要把奶酪弄碎)。
  5. 撒上香菜(可选)。配上蒸好的米饭,再来点蒜香烤饼或印度薄饼。享受吧!

笔记

我推荐用半奶油或单奶油做这个食谱,但你也可以用烹饪奶油、多脂奶油、酸奶油或鲜奶油。

营养信息

收益率

4

服务规模

1

每份金额 卡路里693 总脂肪61克 饱和脂肪36克 反式脂肪2 g 不饱和脂肪18 g 胆固醇177毫克 1640毫克 碳水化合物14 g 纤维3 g 10克 蛋白质26克

这个食谱是你做的吗?

欢迎在博客上留言或分享照片Pinterest

跳到食谱
Baidu
map